FIP Gennaio 2015- Tutte le News di questo mese!‏

FEDERAZIONE INTERNAZIONALE PASTICCERIA GELATERIA CIOCCOLATERIA

Sabato, 31 Gennaio 2015 Tutte le News FIP di questo mese   NEWSLETTER FIP Carissimi associati FIP, apriamo  il 2015 con tante novità e progetti appena ultimati. Una carrellata di informazioni utili per scoprire meglio il mondo della Federazione e l’operato svolto sia in Italia che all’estero. Perché in FIP ci si muove anche durante le festività e di questo siamo fieri,per potervi tenere sempre aggiornati su tutto!. Vi ricordiamo che per qualsiasi cosa la Ns. segreteria è attiva per qualsiasi delucidazione o informazione.  Ecco di seguito tutte le news di questo mese; -Uscito il primo numero di “Sweet Journal” la rivista firmata FIP  senza abbonamento, gratuita e accessibile a tutti, con tante news del settore, nuove tendenze, eventi, ricette e interviste a personaggi illustri di settore, iscriviti alla newsletter della fip per riceverlo gratuitamente (Clicca qui per iscriverti gratuitamente). -Dal 22 al 26 febbraio saremo presenti presso la Fiera del Tirreno Ct a Massa dove dimostreranno le nazionali italiane di Pasticceria Gelateria Cioccolateria e Cake Design che gareggeranno ai campionati del mondo che si volgeranno presso Host Fiera Milano ad ottobre 2015. Vi aspettiamo numerosi! Anche per poter collaborare o eseguire una Demo davanti al pubblico di Fiera Tirreno CT.  In questa invitiamo gli associati a partecipare perchè dimostrano le nazionali FIP e campioni mondo in varie discipline, gli aerografisti FIP Marco paoletti ed Isabel Mendes. Per prenotazione Hotel Convenzionato FIPcontattare l’Hotel Marina,Via Magliano, 3 Marina di Massa tel. 0585 869894  mail: informazioni@marina-hotel.com -Ricordiamo, con questa occasione, che è convocata l’Assemblea Nazionale Ordinaria FIP il giorno 22 febbraio 2015 a Massa Carrara presso la Fiera Tirreno CT– Marina di Massa alle ore 10,00 in prima convocazione ed alle ore 13,00 in seconda convocazione per discutere di tutti gli argomenti FIP a Voi riservati (approvazione bilancio, comitato organizzativo campionati del mondo, varie ed eventuali) Per qualsiasi informazione e/o delucidazione, vi preghiamo di contattare la ns. Segreteria che è sempre a disposizione all’indirizzo email: segreteria@federazionepasticceri.it  . Gli Associati FIP partecipanti all’Assemblea Ordinaria Annuale saranno tenuti a presentare regolare tessera di iscrizione FIP 2015. -Ancora medaglie per la FIP (Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria) al Concorso Mondiale in Lussemburgo; Piero Sparago nella categoria zucchero artistico (oro), Katia Casantini e Franciane Tartari nella categoria zucchero artistico (argento), Nerozzi Walter (argento sculture vegetali e cioccolato) (Vedi news) -Concorso Nazionale Dolce con Nocciola Romana DOP 2014 a Ronciglione, in collaborazione con l’Associazione 1728 Città di Ronciglione (VT), per la categoria Dolci da viaggio a salire sul podio èMontini Laura di Ales in Sardegna, per la Monoporzione Massi Marco di Montegranaro nelle Marche, mentre si aggiudica il primo posto nella categoria sculture artistiche Ernesto Milani da Rovigo. -Continua la collaborazione tra la Fip ed il programma televisivo condotto da Antonella Clerici su Rai 1, Dolci dopo il Tiggì firmato da Endemol Italia, con il giudice FIP Mario Ragona (Direttivo FIP) ogni mercoledì alle ore 14. -In tutte le regioni attivati i corsi di pasticceria nelle sedi ufficiali FIP(Guarda tutti i corsi di Pasticceria FIP) -David Belsito grande artista della scultura di margarina, campione del mondo ed olimpico entra nell’Equipe Eccellenze Italiane Fip. -Pietro Sparago giovane promessa della pasticceria italiana entra nell’ Equipe Eccellenze Italiane Fip. -I primi calendari corsi Fip 2015, a presto altri in arrivo, la pagina in continuo aggiornamento (Vedi foto corsi) -Fip per il sociale: campagna Selfip con l’Ospedale Meyer di Firenze terminata con grande riscontro il 31 dicembre (Vedi pagina dedicata) -Nuova partnership con la scuola Professional Cooking Academy -A Chieti il 30 novembre si è svolto il Chocofestival con dimostrazioni live e acconciature di cioccolatorealizzate dagli associati Fip. -La Fip Veneto presente presso la Fiera di Padova Tecno e Food presso l’Agorà del gusto di Benetti con dimostrazioni di pasticceria e Cake design tenute da Ernesto Milani e Maria Perez.  In campo Internazionale questo mese: -Deven Wang entra a far parte dell’Equipe Eccellenze Internazionali Pasticceria Gelateria Cioccolateria -Barbara Castiglione in rappresentanza della Fip ha tenuto dimostrazioni sullo zucchero artisticopresso la fiera di Hong Kong con altri colleghi facenti parte della federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria, nell’occasione riceve dall’organizzazione una targa di onorificenza per la professionalità. -Massimo Giambelluca in rappresentanza di FIP al “World Congress Israel – Gerusalemme 2014“, che ha omaggiato durante il congresso mondiale, il Governatore e gli esponenti esteri con Medaglie e Targhe FIP. Il Congresso Mondiale è stato impreziosito con un tour all’interno di attività produttive locali per conoscere meglio i prodotti culinari del territorio. Uno scambio culturale con membri accorsi da altri stati come il Brasile, Danimarca, Israele, Italia ed altri stati membri. -Accordo siglato con la scuola “The Institute of Baking Arts” di Hong Kong; -Accordo siglato con la Federazione Chef Cipriota  -Accordo siglato con la “Guild of Chefs Bulgaria” -Accordo siglato con “Everest Ecole Cuisine Machala “ in Equador Italy – “The Extraordinary Commonplace” Un video che mira a sfatare i più classici luoghi comuni sugli italiani e mostra invece il grande livello di professionalità ed efficienza che l’Italia ha raggiunto in molti campi. Il filmato è molto bello e dice molte verità di cui possiamo essere fieri, nonostante il sistema Italia. Nella speranza che questo messaggio sia di buon auspicio anche nel nostro settore visto il prossimo evento internazionale di EXPO 2015 (di cui la FIP ha ricevuto il Patrocinio Ufficiale EXPO 2015) sarà interamente dedicato all’alimentazione. AVVISO RINNOVO TESSERA FIP Gentile Associato FIP, ti ricordiamo che per usufruire di tutti i servizi FIP e per essere presente all'interno degli eventi organizzati dalla Federazione ed usufruire di tutte le convenzioni/agevolazioni con i Ns. partner, bisogna rinnovare la quota associativa che è valida per un anno intero. Vi ricordiamo che è già uscito il 1° numero di Sweet Journal, la Rivista Ufficiale della federazione "gratuita e senza abbonamento" per tutti gli associati e la riceverai direttamente nella tua posta elettronica! Se non lo hai fatto ancora non preoccuparti. Vai a questa pagina! Cosa aspetti. E' possibile rinnovare la tua quota anche tramite PayPal con un semplice Click! 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Rossano Vinciarelli è Campione del mondo di Pasticceria

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Mercoledi, 3 Dicembre 2014 Rossano Vinciarelli Campione del Mondo di Pasticceria   NEWSLETTER FIP Rossano Vinciarelli è Campione del Mondo di Pasticceria! Membro di Equipe Eccellenze FIP Federazione Internazionale di Pasticceria Gelateria Cioccolateria Come Federazione vogliamo scrivere una “lettera aperta” (più che un articolo redazionale) dedicata a Rossano Vinciarelli, non solo come “Campione del Mondo di pasticceria“, ma come amico, professionista ed artista. Perché questo è il messaggio che vogliamo dare di Rossano. Un grande amico. Caro Rossano, Nella tua carriera ci hai stupito sempre con opere d’arte e con prodotti di altissimo livello, i tuoi corsi, le tue dimostrazioni al pubblico e la tua personalità ci ha sempre affascinato tutti. Chi ha avuto l’onore ed il piacere di conoscerti personalmente negli anni sa perfettamente la bella persona che sei..  perché,  prima che professionista e campione del mondo, sei una persona dalla disponibilità e dall’umiltà ineguagliabile. Nel nostro settore ci sono molti professionisti e pluricampioni in varie categorie, ma Rossano Vinciarelli è sempre stato lì negli anni.. Silenzioso e meticoloso nei dettagli, senza troppe pretese e senza la presunzione di grandi copertine patinate o di spettacoli vari. La vita è così. Ci regala soddisfazioni ed emozioni, ed è proprio questo quello che è successo anche questa volta. Il titolo di campione del Mondo di pasticceria che tu e la tua meravigliosa famiglia attendevate già da 4 anni. Come Federazione però, vogliamo complimentarci anche con Lia (tua moglie) , Giorgia e Benedetta (le figlie) perché questi risultati si raggiungo grazie ad una grande famiglia che crede ed approva le decisioni del proprio marito e del papà. Ci piaceva scriverti a tu per tu, perché non possiamo parlare di un amico con un articolo redazionale, non ci viene proprio bene!. Vogliamo essere noi stessi e comunicare a tutti i visitatori ed associati quello chela FIP è veramente. La FIP è una grande famiglia, lo abbiamo detto sin dall’inizio della sua fondazione e continueremo con questa filosofia perché solo con un gruppo, con una famiglia unita si raggiungono traguardi impensabili. Complimenti Rossano e grazie di averci regalato queste emozioni. Con affetto. Gli amici della FIP. Con questa, non vogliamo assolutamente dimenticarci degli altri membri della Famiglia FIP che come Rossano si sono presentanti alla Coppa del Mondo di Lussemburgo. Siamo certi che comprenderanno la stima e l’affetto che abbiamo per Rossano Vinciarelli. Ma vogliamo dare ulteriore spazio a chi si è distinto durante tutto il Mondiale di Lussemburgo. Girolamo Brescia (Membro di Equipe Eccellenze FIP) Il più grande di tutti, non solo per gli anni e per la professionalità, che anche questa volta è arrivato come un “cecchino” dell’intaglio di formaggio, portandosi ben 4 Medaglie d’oro sulla categoria Artistico di Cucina. Un risultato in assoluto che lo porta ad i massimi livelli nella sua categoria a livello mondiale. Il nonno della FIP. Elisabetta Corneo (Membro di Equipe Eccellenze FIP) vince la Medaglia d’Oro con la scultura di pasta frolla dedicata a Gotham City, unica nel suo stile e nella sua categoria. Giuseppe Malvasi (Membro di Equipe Eccellenze FIP) vince la Medaglia d’Oro per la Categoria Sculture di Pane Artistico. Rocco Fusaro (Membro di Equipe Eccellenze FIP) vince la Medaglia d’Oro per la categoria Sculture di Pane artistico. Renato cattapan (Membro di Equipe Eccellenze FIP) vince la Medaglia d’Oro per la categoria Sculture di Burro e Cioccolato. Barbara Castiglione (Membro di Equipe Eccellenze FIP) vince la Medaglia d’Argento per la categoria Sculture in Zucchero Artistico. Angelo Gala (Membro di Equipe Eccellenze FIP) vince ben due Medaglie di Bronzo per la categoria Sculture in Zucchero artistico. Sabrina Saccà vince una Medaglia di Bronzo nella categoria Zucchero Artistico. A tutti voi vanno i più Sentiti Complimenti da parte del Direttivo FIP e della Federazione tutta. Per la professionalità, per l’umiltà che vi rende unici, per i risultati ottenuti e per aver portato la FIP in giro per il mondo con grandi risultati, non solo professionali ma soprattutto umani, perché un attaccamento alla maglia lo si vede in tutto ciò che fate e nelle foto che ci sono arrivate in segreteria. Complimenti di cuore a tutti. Ecco alcune foto, in attesa di pubblicarne altre ad alta risoluzione. Se non visualizzi le foto clicca qui! Ps. Ci scusiamo con altri membri FIP che hanno gareggiato e che non abbiamo citato in questa news. Inviateci il vs. materiale e le informazioni e saremo felici di potervi inserire nella nutrita lista di campioni FIP! Mandate una mail ad info@federazionepasticceri.it e provvederemo immediatamente al caricamento del vs. materiale. Grazie per la collaborazione! In campo Internazionale questo mese: Online il nuovo sito della Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria con tutte le novità e gli aggiornamenti mensili in campo internazionale. Siglato accordo tra la Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria el’Academia Profesional Cake Design. Siglato accordo tra la Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria el’Associazione Nacional de Cake Designers Portugal. Chiuse le iscrizioni delle squadre internazionali che gareggeranno ai Campionati mondiali ad Host Fiera Milano nel 2015: “Cake Designers World Championship” e “The World Trophy of Pastry Ice Cream and Chocolate” AVVISO RINNOVO TESSERA FIP Gentile Associato FIP, ti ricordiamo che per usufruire di tutti i servizi FIP e per essere presente all'interno degli eventi organizzati dalla Federazione, bisogna rinnovare la quota associativa che è valida per un anno intero. Vi ricordiamo che in questi giorni uscirà Sweet Journal, la Rivista Ufficiale della federazione "gratuita e senza abbonamento" per tutti gli associati e la riceverai direttamente nella tua posta elettronica! Se non lo hai fatto ancora non preoccuparti. Vai a questa pagina! Cosa aspetti. E' possibile rinnovare la tua quota anche tramite PayPal con un semplice Click! NUOVA PARTNERSHIP FIP RV1 RADIO UFFICIALE DELLA FEDERAZIONE INTERNAZIONALE PASTICCERIA GELATERIA CIOCCOLATERIA. Scopri tutto su RV1 e la FIP! #SELFIP DAL 31 OTTOBRE AL 31 DICEMBRE 2014. SCOPRI COME ADERIRE ADESSO! #SELFIP Dal 31 Ottobre al 31 Dicembre 2014. #SELFIP è la campagna di sensibilizzazione 2014 della FIP A favore della Fondazione dell’Ospedale Pediatrico Meyer di Firenze. Clicca qui per aderire e scoprire #SELFIP RINGRAZIAMO I PARTNER FIP FEDERAZIONE INTERNAZIONALE PASTICCERIA GELATERIA CIOCCOLATERIA

Ecco la nuova rivista online della FIP

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Il fututro della professione con FIP

Il Futuro della Professione con FIP Chef Academy la Scuola Partner della Federazione

Se non visualizzi il video, clicca qui. Il lavoro, la professione e la conoscenza, nascono attraverso un percorso formativo dettato da una passione e dalla voglia di crearsi un “futuro stabile” e attraverso i requisiti necessari per lo svolgimento della propria attività. Un attività di formazione che la FIPporta avanti tramite numerose iniziative e partnership di alto livello professionale e nelle strutture più idonee. Chef Academy è tra i Partner FIP che gestisce da sempre una formazione a 360° con Docenti ad alto profilo professionale, con attestato di qualifica professionale legalmente riconosciuta su tutto il territorio italiano e nella Comunità Europea. Chef Academy forma tutti gli allievi in laboratori attrezzati con le migliori tecnologie prevedendo un approccio sia “pratico” che teorico tramite le aule didattiche con sistemi multimediali a disposizione degli alunni, Attestato HACCP e attestato sulla Sicurezza nei luoghi di lavoro per addetti ai servizi, inoltre è un azienda con sistema di gestione di qualità UNI ISO 9001. Tra i suoi docenti, Chef Academy vanta la presenza dei migliori professionisti del settore come iMembri dell’Equipe Eccellenze di Pasticceria Gelateria Cioccolateria FIP (18 Campioni del Mondo e 580 Medaglie in concorsi internazionali e mondiali)  e Membri Equipe Eccellenze di Cake Design FIP composta da personaggi illustri del settore che si distinguono per la loro professionalità e medaglie ottenute in competizioni, la collaborazione di Chef Stellati Michelin, Slow Food, AIS(Associazione Italiana Sommelier) e la collaborazione scientifica  garantita dai docenti del Polo di Rieti dell’Università “La Sapienza”. Ecco in sintesi, “10 Buoni Motivi” per scegliere Chef Academy:  CORSO CON RILASCIO DI QUALIFICA PROFESSIONALE (Italia ed Unione Europea redatto in Italiano, Inglese, Tedesco e Francese) APPROCCIO PRATICO ALLE LEZIONI DI CUCINA E PASTICCERIA COLLABORAZIONI PRESTIGIOSE SEMINARI UNIVERSITARI AGGIUNTIVI VISITE GUIDATE AD AZIENDE DEL TERRITORIO DEGUSTAZIONE, ANALISI SENSORIALE ABBINAMENTI CIBO/VINO APPROFONDIMENTI TEMATICI TIROCINI PRATICI PRESSO RISTORANTI LOCALI DURANTE IL CORSO STAGE CON BENEFIT NEI MIGLIORI RISTORANTI IN TUTTA ITALIA E ALL’ESTERO (Oltre 450 locali) ALTA QUALITA’ DELLA DOCENZA CUCINA, PASTICCERIA, CAKE DESIGN, SALA (Maître), PIZZAIOLO, BARMAN Gli esami di qualifica vengono realizzati presso la stessa struttura alla presenza di una commissione formata da: Presidente regionale Pubblica istruzione Ministero del lavoro Organizzazione sindacale Rappresentante provinciale Segretario provinciale Se non visualizzi il video clicca qui. La sede dei corsi, sita nel pieno centro storico di TERNI (UMBRIA), dista 10 minuti a piedi dalla stazione ferroviaria. Terni è raggiungibile da Roma in soli 50 minuti di treno. La struttura Chef Academy Tre nuovissime cucine ipertecnologiche dedicate ai corsi di Cucina (Cuoco, Aiuto Cuoco) e Pasticceria, una elegante sala Ristorante per ospitare oltre 50 invitati ad eventi e sessioni di servizio per valutare i menù proposti dagli studenti, un’aula di degustazione e 3 aule dedicate allo svolgimento dei seminari e alle lezioni teoriche, strutturate su una superfice di oltre 750 mq., a disposizione degli studenti, dove potranno usufruire di ampi spazi e di attrezzature ultra moderne e professionali. Gli studenti di Chef Academy (vedi link allievi) Provengono da tutta Italia e dall’estero grazie ad una serie di accordi con prestigiose strutture educative ed agenzie internazionali. Complessivamente la struttura può accogliere contemporaneamente circa 120 studenti distribuiti su tre turni, con una durata media del percorso formativo di circa 4 mesi. La Chef Academy forma ogni anno oltre 350 studenti provenienti prevalentemente da tutta Italia e dall’estero. Il Sito di Ricette degli Alunni Chef Academy  Per tutti gli aggiornamenti collegati alla Pagina Facebook Chef Academy di Terni  A tutti gli associati FIP, Aziende e visitatori del sito FIP, consigliamo di conoscere ancora meglio Chef Academy visitando il sito: www.chefacademy.it per tutti gli approfondimenti e informazioni. Scarica i file informativi sui corsi con rilascio di qualifica professionale legalmentericonosciuta in Italia ed Unione Europea. Corso Pasticcere 200 Ore  Corso Cuoco Corso Chef Aiuto Cuoco Corso Maitre Corso Pizzaiolo