martedì 9 giugno 2020

Pennette con Broccoli e cozze.

 Ciao a tutti,oggi vi propongo un primo piatto che racchiude  il sapore della terra dato dal broccolo e del mare con le cozze nere. Un piatto tradizionale del sud ma fresco e leggero,saporitissimo e con le cozze è una delizia.Ma andiamo alla preparazione della ricetta.

Ingredienti per 4 persone:

400 gr di pasta pennette.
500 gr di broccolo Siciliano.
500 gr di cozze nere.
200 gr pomodoro datterino.
1 spicchio d'aglio.
0lio exstravergine di oliva
Sale

Mettiamo a bollire sul fuoco una pentola con acqua salata e tuffiamo le cimette dei broccoli già puliti e tagliati.Lasciate cuocerli per 15/20 minuti.
Nel frattempo,facciamo rosolare in una padella antiaderente lo spicchio d'aglio con un filo d'olio.Scoliamo con un mestolo bucato le cime dei broccoli e aggiungiamolo al soffritto,mescoliamo e con una forchetta schiacchiamo un pò i broccoli.Non buttiamo via l'acqua dove abbiamo cucinato i broccoli.Laviamo e tagliamo a metà i pomodorini datterino.
Laviamo e puliamo le cozze togliendo anche la barbetta.Mettiamo sul fuoco una padella e versiamo le cozze nere.copriamo con il coperchio.Dopo un paio di minuti saranno pronti sgusciamo le cozze e ne mettiamo alcune da parte per guarnire il piatto.Filtriamo l'acqua dei molluschi.
togliamo l'aglio nei broccoli e aggiungiamo le cozze e spadelliamoli per un minuto.
nel frattempo rifacciamo ribollire l'acqua dei broccoli e non appena inizia il bollore buttiamo la pasta e lasciamo cuocere .Scoliamola e aggiungiamola nella padella dei broccoli,mescoliamo molto bene e serviamo .Mettiamo nel piatto le cozze lasciate da parte per guarnizione.

giovedì 24 settembre 2015

Gelato d'uva nera.

Ciao a tutti oggi come promesso vi voglio far degustare un buon gelato con succo d'uva fatto in casa.Oltre al suo bellissimo colore ha un gusto  è una cremosità eccezionale.Dato che siamo proprio nel periodo della vendemia e qui in Sicilia fà un caldo ecco che viene in aiuto questo delizioso gelato con croccanti alle mandorle.

Ingredienti:
-500 gr d'uva nera.
-200 gr di zucchero semolato.
-1 cucchiaio di miele fiori di zagara.
-200 ml di panna da montare fredda.
-2 cucchiai di mascarpone.
-50 gr di croccantino alla mandorla.
Togliete gli acini dal grappolo e lavateli .
Metteteli in una caraffa e frullateli con il frullatore ad immersione.Passate il succo d'uva in un colino a maglie fine affinchè non si filtrino i residui dei semini e la buccia.Riponetelo in frigo a raffreddare.
In un pentolino mettete la panna e lo zucchero,cuoceteli a fuoco basso fin quando lo zucchero non si sciolga completamente,fate attenzione a non farlo bollire.Spegnete il fuoco e lasciatelo raffreddare bene.Non appena sarà freddo mettetelo in frigo per 20 minuti.
Aggiungete alla purea d'uva la panna zuccherata e mescolate bene.
Mettete alla purea d'uva il mascarpone e frullate il tutto con il frullatore ad immersione.
Versate il composto nella gelatiera fino ad ottenere un composto cremoso ci vorranno all'incirca 20 minuti.Per chi non ha una gelatiera può riporlo nel congelatore e ad ogni ora deve mescolarlo con un cucchiaio di legno fino ad avere una consistenza cremosa ma solida.Mettete 4 cucchiai del vostro gelato fatto in casa e mettete sopra il croccantino alla mandorla tritato.

lunedì 23 marzo 2015

APERTURA ISCRIZIONI CORSI MAGGIO 2015‏



I CORSI DI MAGGIO 
1) CORSO PER PASTICCERE CAKE DESIGNER - PESCARA XXIII EDIZIONE
2) MASTER MODELLING CARTOON DISNEY "TRILLI" Anna Rosa Maggio
Siamo lieti di annunciarti che la prossima edizione del corso professionale Sweetest per Pasticcere Cake Designer della durata di 80 ore si terrà dall' 11 al 29 maggio 2015, (due settimane alternate), presso il laboratorio didattico multimediale della Geba Srl, in via Padre Ugolino Frasca, 7 (CH).
Le iscrizioni aprono giovedì 19 marzo 2015 alle ore 10.00
Per iscriverti clicca qui
Per conoscere le informazioni dettagliate sul corso: clicca qui
- Il 23° corso professionale per Pasticcere Cake Designer si terrà a Pescara dal 13 al 17 maggio e dal 25 al 29 maggio 2015 per un totale di 80 ore.
- A grande richiesta le due settimane di lezione si alterneranno, con una pausa di una settimana. 
- L’edizione di maggio della “Professional Pastry & Cake Design school” avrà come docente di pasticceria il maestro Francesco Aquilino (medaglia d'Oro ad Innsbruck 2014, membro del Direttivo Nazionale F.I.P.). Sfoglia la sezione dei curriculum sul sito per saperne di più. 
Ti ricordiamo che al termine del corso viene rilasciato un attestato della Federazione Italiana Pasticceria Gelateria e Cioccolateria (FIP) e Federazione Italiana Cake Designer.

MASTER MODELLING CARTOON DISNEY "TRILLI"
Docente Anna Rosa Maggio cake designer
Pescara, 18 maggio 2015

Per chi desidera specializzarsi nel modelling, la Sweetest School ha istituito questo interessantissimo e divertente Master di una giornata, dedicato alla realizzazione del personaggio cartoon Disney "Trilli" (come in foto). 
Un soggetto ideale per le torte dei bambini che piacerà anche ai grandi!
Docente del Master sarà la talentuosissima cake designer Anna Rosa Maggio (medaglia d'Argento ai Campionati Italiani di Cake Design 2014).
Ti ricordiamo che i posti sono limitatissimi!
le iscrizioni aprono giovedì 19 marzo 2015 alle ore 10:00


FAI DELLA TUA PASSIONE IL TUO FUTURO!
Ti aspettiamo

giovedì 19 febbraio 2015

Sweetest pescara vendiduesima edizione




CORSO PER PASTICCERE CAKE DESIGNER - PESCARA XXII EDIZIONE
Siamo lieti di annunciarti che la prossima edizione del corso professionale Sweetest per Pasticcere Cake Designer della durata di 80 ore si terrà dal 13 al 24 aprile 2015, presso il laboratorio didattico multimediale della Geba Srl, in via Padre Ugolino Frasca, 7 (CH).
L’edizione di aprile della “Professional Pastry & Cake Design school” avrà come docente di pasticceria il maestro Roberto Lestani (Campione del mondo di pasticceria, Campione Olimpionico di cioccolateria e Presidente della F.I.P.) sfoglia la sezione dei curriculum sul sito
Le iscrizioni aprono mercoledì 18 febbraio 2015
Per iscriverti clicca qui
Per conoscere le informazioni dettagliate sul corso: clicca qui
Il corpo docente che affiancherà il maestro Roberto Lestani è composto da:
Gina Vitucci vincitrice della medaglia d’oro e del primo posto assoluto al Concorso Internazionale “Artistica 2014″ Tirreno CT- Roma da Gustare.
Silvia Celi (responsabile FIP Abruzzo Cake Design e medaglia di bronzo ai Campionati Italiani 2014)
Anna Rosa Maggio (medaglia d’argento ai Campionati Italiani di Massa Carrara 2014)
Jane Hudson (in arte “Arsenico e Vecchi Merletti”) vincitrice di concorsi di cake design a livello nazionale.
Ti ricordiamo che al termine del corso viene rilasciato un attestato della Federazione Italiana Pasticceria Gelateria e Cioccolateria (FIP) e Federazione Italiana Cake Designer.
FAI DELLA TUA PASSIONE IL TUO FUTURO!
Ti aspettiamo