Filetto di persico con vellutata al limone

 Ciao a tutti oggi vi propongo questo delicato pesce che è adatto anche ai bimbi perchè è privo di lische.


Ingredienti:
-4 filetti di persico.
-10 limoni.
-un cucchiaio non colmo di amido amizea del molino chiavazza.
-sale.
-olio d'oliva.
-qualche ciuffetto di finocchio.


Lavate il filetto di persico salatelo e adagiatelo su un foglio di carta da forno adagiate sopra di esso alcune fette di limone tagliate sottilmente.Versate un filo d'olio e chiudete la carta da forno a forma di caramella.Fate lo stesso procedimento singolarmente per ogni fetta di pesce.Adagiate il pesce su una placca da forno e infornatela a 180 C° per 20 minuti.

 Nel frattempo tagliate a metà i limoni e con l'aiuto di un spremi agrumi ricavate il succo.Versatelo in un pentolino e a freddo mettete un cucchiaio di amido amizea del molino chiavazza,mescolate bene.Mettetelo sul fuoco e mescolando sempre lasciate che si addensa il tutto;spegnete e mettetelo da parte.

Uscite il filetto di persico dal forno aprite la carta da forno e adagiate il pesce ogniuno su un piatto da portata.Versate sopra la vellutata di limone,tagliate un pò i ciuffetti di finocchio sopra il pesce e servite.

Con questa ricetta partecipo al contest di :