Tortellini con ricotta e noci.

 Ciao a tutti oggi vi propongo un primo facile e veloce da preparare.In questo periodo c'è abbondanza di latte e quindi anche di ricotta.Con questo freddo che fà abbiamo di bisogno di un pò di grassi buoni come la noce che è ricca di acidi grassi Omega-3 ed è  una fonte ricca di energia e calorie.Con pochi ingredienti poveri ma genuini.

Ingredienti:
- 400 gr di tortellini ripieni con il prosciutto crudo.
-Mezzo scalogno.
-300 gr di ricotta.
-2 cucchiai di parmigiano.
- 80 gr di noci tritati.( io LIFE)
-Sale ( io Gemma di mare).
-Latte q.b.
- Olio exstravergine d'oliva.

 In una padella mettete un filo d'olio e lo scalogno tritato finemente.Non appena si sarà un pò appassito aggiungete le noci tritate e lasciateli un pò tostare.

 Versate nella padella un pò di latte e la ricotta.

 Lasciate che si sciolga un pò e alla fine spegnete il fuoco e aggiungete il parmigiano e se occorre il sale.

 In una pentola fate bollire l'acqua salatela  e cuocete i tortellini con il tempo di cottura indicato nella confezione.Scolateli e aggiungeteli alla crema di ricotta e noci.Mescolateli  e seviteli ben caldi.