Carciofi fritti con aceto.

 Ciao oggi vi propongo un piatto forte di casa mia.Solitamente lo prepara mia mamma perchè nè va ghiotto mio papà ma non è l'unico.Le mie figlie e mio marito fanno a gara.Io lo propongo come piatto unico ma se volete  potete proporre per un contorno.

Ingredienti.
-8 carciofi Siciliani le violette( ma vanno bene anche altri tipi).
-olio d'oliva q.b.
-aceto di vino bianco.
-sale.

 Lavate i carciofi.Togliete un pò di foglie dure,tagliate pure le punte delle foglie dei carciofi e poi tagliateli a metà.
In una padella dai bordi alti versate l'olio d'oliva e fatelo riscaldare.Friggete i carciofi ambo i lati fino a doratura.Metteteli su un piatto aggiungete il sale e irrorate tutti i carciofi con abbondante aceto di vino bianco.

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DI LE RICETTE DELLA CARESTIA

COME RICETTA MODERNA.

                                                    

Ricotta fritta

 Ingredienti:500 gr di ricotta,1 uovo sale ,pepe e olio di arachidi.

 Sbattete  l'uovo salate e pepate.La ricotta dovete comprarla un giorno prima affinchè abbia perso il siero.

Fate riscaldare in una padella l'olio di arachidi.Tagliate la ricotta a pezzetti e immergeteli nell'uovo sbattuto.Friggetteli e fateli dorare ambo i lati.

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DI LE RICETTE DELLA CARESTIA.

COME RICETTA ANTICA.

Paccheri con crema di asparagi e gamberoni

 Ciao a tutti.Finalmente iniziamo a vedere un pò di sole.Com'è bello riscaldarci sotto i raggi del sole.Già siamo a Marzo che bello il  21 di questo mese inizia la primavera e tutte le bontà di ortaggi e frutta.
Propio per questo ho voluto preparare questi paccheri con gli asparagi ( che si trovano nella stagioni primaverili) e il gamberone che mi fà pensare al mio amatissimo mare.

Ingredienti:
-400 gr di paccheri freschi.
-8 gamberoni.
-12 asparagi.
-un cucchiaio di passata di pomodoro già cotta.
-una confezione di panna da cucina.
-un pò di brandy.
-1/4 di cipolla.
-1 spicchio di aglio.
-2 cucchiai di grana.

 Laviamo gli asparagi e con l'aiuto del pela patate sbucciamo il gambo dell'asparago.Lessiamoli per pochi minuti in acqua bollente.

 In una padella mettiamo un filo d'olio la cipolla tagliata finemente e l'aglio.Non appena saranno dorati aggiungiamo gli asparagi tagliati.Aggiungiamo un mestolo di brodo dopo di chè metteteli in una brocca e frulliamoli con il frullatore ad immersione,mettete le punte degli asparagi da parte che serviranno per la guarnizione.Laviamo i gamberoni e sgusciamoli.In una padella mettiamo un filo d'olio e adagiamo il pesce e facciamolo dorare,versiamo il brandy e lasciamolo evaporare;versiamo la crema di asparagi,i 2 cucchiai di grana, la panna, il cucchiaio di passata di pomodoro e un pò di brodo di verdure.Saliamo e lasciamolo cuocere per un pò.

In una pentola con acqua bollente lasciamo cuocere la pasta.Scolate la pasta e versatela nella padella con la crema di asparagi.Impiattate e guarnite con le punte degli asparagi.

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST:

Torta camicia

 Ecco una torta che ho preparato di recente per un compleanno.La Torta camicia.è fatta con la pasta di zucchero,crema zuppa inglese e pandispagna bagnato con il liquore strega.


Ingredienti per il pandispagna:
-6 uova.
-225 di zucchero.
-375 di farina 00.
- 1 bustina di lievito.

Ingredienti per la crema zuppa inglese:
-1 litro di latte intero.
-160 gr di amido .
-250 gr di zucchero.
-4 tuorli.
-aroma alla zuppa inglese.
-panna quando basta.
Bagna liquore strega.
Scaglie di cioccolato.
-500 gr di pasta di zucchero per decorare.

 In un recipiente mettete lo zucchero con le uova e montateli con un sbattitore elettrico.Versate a pioggia la farina e il lievito.Mescolate per bene fino ad avere un composto liscio senza  grumi.Imburrate e infarinate uno stampo e versate il composto.Infornate a 180 C° per 20 minuti.

 Nel frattempo preparate la crema.Versate in un recipiente i tuorli con lo zucchero e schiumateli con una frusta.Aggiungete un pò di latte e l'amido setacciato.Mescolate bene il tutto

Versate l'aroma zuppa inglese e il restante latte.Mettete il tutto in una pentola e ponetela sul fuoco.

Mescolate fino a quando il composto non si sarà addensato.Fatelo raffreddare,dopo di chè montate la panna e versate 4 cucchiai e frullateli.

 Tagliate il pandispagna in 2 strati bagnateli con il liquore strega e spalmate la crema e mettete sopra la crema le scaglie di cioccolato ad ogni strato e assemblate la torta.Decorate con la pasta di zucchero.

Contest a cui partecipo: