Fiore di Brioche alla nutella

Ciao a tutti oggi ho voluto preparare questa squisita brioche a forma di fiore per dare il benvenuto alla primavera.E chi non ama la nutella,tutti ne andiamo pazzi e ne siamo davvero golosi.Ma adesso andiamo alla ricetta.

Ingredienti:
-250 gr di farina 00.(io Rosignoli)
-250 gr di farina manitoba.(io Rosignoli)
-180 ml di latte.
-60 gr di zucchero.
-2 uova.
- un cubetto di lievito di birra o una bustina di lievito di birra secco.
-80 gr di burro fuso.
-1 bustina di vanillina.
-scorza grattugiata di un limone biologico.
-sale ( io gemma di mare).
-Un tuorlo.
- Un vasetto di nutella.

In un piccolo recipiente mettete il cubetto di lievito di birra con un pò di latte tiepido e un cucchiaino di zucchero.

In una planetaria mettete la farina,il burro fuso,le uova,lo zucchero,sale,vanillina,latte tiepido,la buccia grattugiata di un limone e il lievito.Impastate il tutto per 10  minuti fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.

Mettete in un recipiente l'impasto copritelo con la pellicola e lasciatelo lievitare per 2 ore in un luogo caldo.

Trascorso il tempo prendete il panetto e dividetelo in 4 parti uguali.

Infarinate un piano di lavoro e stendete uno ad uno il panetto che è stato ricavato dalla suddivisione precedente.

Su ogni sfoglia che avrà lo spessore di circa 30 cm spalmate la nutella sulla superficie della sfoglia.Ripetete la stessa operazione con la seconda e terza sfoglia e sopraponeteli.Infine adagiate la quarta sfoglia senza nutella.Adagiate la sfoglia su carta da forno.

Per aiutarvi e lasciare libero il centro mettete il coperchio della nutella,prendete una rondella o un coltello e tagliatelo in 4 parti lasciando il centro intero.

Suddividetelo nuovamente in 8 parti.

Dividetelo ancora in 16 parti.

Adesso prendete due strisce tagliate e arrotolatele due volte verso l'interno.Continuate cosi per tutti i lembi.Prendete le punte e giratele verso l'interno e sotto l'impasto per ottenere una punta rotonda.Mettete la brioche in una placca da forno.

Accendete la luce del forno e lasciate lievitare per 1 ora la brioche.Trascorso il tempo mettete in un recipiente il tuorlo d'uovo,un cucchiaio di latte e un cucchiaino di zucchero a velo.Mescolate bene e con un pennello da cucina spennellate la superficie della brioche.Potete mettere nella superficie granella di nocciole,mandorle o granella di zucchero.Riscaldate il forno a 180 C° e infornate il dolce per 30-35 minuti.

Risotto ai carciofi

 Ciao a tutti oggi ho voluto cucinare il risotto ai carciofi.Visto che è stagione perchè non approffittare a preparare tanti piatti e iniziamo proprio con un buon risotto.

Ingredienti:
-300 gr di riso.
-3 carciofi.
-100 gr di prosciutto cotto.
-1 cipolla.
- 1 litro di brodo vegetale.
-2 cucchiai di parmigiano.
-2 cucchiai d'olio d'oliva.

 Lavate i carciofi togliete le foglie dure e poi tagliateli a spicchi.In un tegame mettete un filo d'olio la cipolla tritata , il prosciutto cotto tagliato a cubetti e gli spicchi di carciofi.Rosolateli per 10 minuti e poi aggiungete il riso e tostatelo.

 Versate il brodo vegetale e lasciate cuocere,aggiungete man mano il brodo non appena si asciuga.Continuate a girare il riso per non farlo attaccare.E cuocete fino a fine cottura.

 Non appena sarà pronto spegnete il fuoco e mandecatelo con il parmiggiano e mescolate.

Melanzane grigliate

 Ciao a tutti oggi vi propongo un contorno leggero di melanzane grigliate.Un ottimo piatto leggero e sfizioso da proporre come antipasto rustico o contorno.Ma ecco come prepararle in modo semplice e veloce.

Ingredienti:
-una melanzana.
-olio exstravergine d'oliva.
-sale.
- aceto di vino bianco.
-origano o basilico.
-aglio.(se piace)

 Lavate e pulite una melanzana e tagliatela a fette non troppo sottile.

 Dopo averle tagliate salatele e mettete su ogni fetta un filo d'olio d'oliva.

 Grigliate le melanzane ambo i lati.

Adagiate le melanzane su una pirofila e conditeli con un pò d'olio d'oliva,qualche cucchiaio di aceto,spicchio d'aglio ( se piace) e basilico o origano.

Graffe

 Ciao a tutti oggi vi propongo la ricetta delle Graffe davvero ottime e soffici.Come ogni anno a carnevale piace preparare dei dolci rigorosamente fritti.E le Graffe e un dolce per eccellenza da degustare ben caldi ovviamente.Ma andiamo alla ricetta.

Ingredienti:
-500 gr di farina 00.
-250 gr di patate (pesate a crudo).
-1 cubetto di lievito di birra.
-2 uova.
-100 gr di zucchero.
-60 gr di burro.
-scorza grattugiata di un limone o di un'arancia.
-50 ml di latte.
-un pizzico di cannella.
-un pizzico di sale.( io gemma di mare).
-olio d'arachide per la frittura.

 In una pentola mettete a lessare in acqua calda le  patate con tutta la buccia.Non appena saranno pronte (circa 20 minuti) fatele raffreddare.Togliete la buccia e schiacciateli con lo schiaccia patate.
In un recipiente mettete la farina a fontana e mettete nel centro il cubetto di lievito di birra,il latte tiepido,la cannella,il sale,lo zucchero,le uova,la buccia grattugiata del limone,il burro morbido.Impastate il tutto.

 Aggiungete all'impasto le patate lesse.Formate una palla copritela e lasciatela lievitare per 30 minuti.

 Prendete un pò d'impasto che sarà un pò appicicoso allungatelo e formate poi una ciambella unendo le due estremità.

 Dopo aver dato la forma fateli lievitare nuovamente per 2 ore.

In una padella versate l'olio fatelo riscaldare e friggete ogni ciambella in ambo i lati fino a quando non saranno dorate.Bagnate ogni ciambella con un pò di zucchero semolato.