Polpette di patate

Ingredienti:4 patate già lessate,1 uovo,2 cucchiai di parmigiano,pangrattato q.b. sale e prezzemolo,olio di arachidi per friggere.

Passate al passa verdure le patate,metteteli in un recipiente salatele aggiungete l'uovo ,il parmigiano e un pò di pangrattato (aggiungetene fino a quando le patate saranno poco umide) e infine il prezzemolo tagliato.L'impasto dovrà essere omogeneo.Formate delle palline e schiacciate.Fate riscaldare l'olio in una padella e friggeteli fino a doratura entrambi i lati.