Torta di zucca con crema al mascarpone e amarene

 Ciao a tutti ad ottobre si inizia a degustare la zucca.Solitamente si usa per piatti salati ma oggi la propongo come dolce.Provatela e vedrete che bontà.La vostra base della torta sarà soffice gustosa e poi accompagnata con la crema al mascarpone e le amarene darà un gusto subblime al dolce.

Ingredienti:
PER LA BASE DELLA TORTA CON LA ZUCCA:
-400 gr di zucca senza buccia.
-250 gr di zucchero semolato.
-la buccia  grattugiata di un limone biologico.
-1 bustina di vanillina.( io San.Martino)
-100 gr di burro fuso.
- 2 uova intere.
-300 gr di farina 00.(io molino Rosignoli)
-100 ml di latte intero.
-1 bustina di lievito per dolci.(io San.Martino)
-un pizzico di sale.(io Gemma di mare)

PER LA CREMA AL MASCARPONE:
-500 gr di mascarpone.
-100 gr di zucchero semolato.
-300 ml di panna.
-250 gr di amarene sciroppate.

 Tagliate la zucca a pezzettini e mettetela in un foglio d'alluminio chiudetela a forma di caramella e riponetela in forno a 200 C° per 20 minuti.Trascorso il tempo uscitela dal forno e frullatela con il frullatore ad immersione e fatela raffreddare.

 In una ciotola mettete le uova con lo zucchero, il sale e montatele fin quando diverrano chiari.Aggiungete il latte,il burro fuso,la vanillina,la buccia del limone grattugiata,il lievito per dolci e la farina setacciata.

 Dopo aver  amalgamato bene gli ingredienti unite la purea di zucca.

 Ecco come sarà il composto.Infarinate e imburrate una teglia dal diametro di 26 cm versate il composto e infornate a 200 C° per 20-25 minuti.

 Dopo aver fatto raffreddare la base della torta di zucca tagliatela in due parti.

 In una ciotola mettete la panna montata,lo zucchero e il mascarpone.Mescolate bene con una frusta elettrica.Mettete la crema in una sac à poche (mettetene un pò da parte per la guarnizione finale)e fate uno strato sopra la torta.Tagliate a metà le amarene e sopra ponetele alla crema.Coprite con l'altra metà della torta e Spalmate un pò di crema al mascarpone su tutta la superficie.Decoratela con le amarene a vostro piacimento oppure con la pasta di zucchero come ho fatto io dandogli la forma di una zucca.

Con questa ricetta partecipo al contest di:

http://kucinadikiara.blogspot.it/2012/11/il-mio-primo-contest-sweetbirthday.html

http://unafettadiparadiso.blogspot.it/2012/10/nuovo-contest-per-gli-appassionati.html