sabato 22 marzo 2014

Fiore di Brioche alla nutella


Ciao a tutti oggi ho voluto preparare questa squisita brioche a forma di fiore per dare il benvenuto alla primavera.E chi non ama la nutella,tutti ne andiamo pazzi e ne siamo davvero golosi.Ma adesso andiamo alla ricetta.

Ingredienti:
-250 gr di farina 00.(io Rosignoli)
-250 gr di farina manitoba.(io Rosignoli)
-180 ml di latte.
-60 gr di zucchero.
-2 uova.
- un cubetto di lievito di birra o una bustina di lievito di birra secco.
-80 gr di burro fuso.
-1 bustina di vanillina.
-scorza grattugiata di un limone biologico.
-sale ( io gemma di mare).
-Un tuorlo.
- Un vasetto di nutella.
In un piccolo recipiente mettete il cubetto di lievito di birra con un pò di latte tiepido e un cucchiaino di zucchero.
In una planetaria mettete la farina,il burro fuso,le uova,lo zucchero,sale,vanillina,latte tiepido,la buccia grattugiata di un limone e il lievito.Impastate il tutto per 10  minuti fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.
Mettete in un recipiente l'impasto copritelo con la pellicola e lasciatelo lievitare per 2 ore in un luogo caldo.
Trascorso il tempo prendete il panetto e dividetelo in 4 parti uguali.
Infarinate un piano di lavoro e stendete uno ad uno il panetto che è stato ricavato dalla suddivisione precedente.
Su ogni sfoglia che avrà lo spessore di circa 30 cm spalmate la nutella sulla superficie della sfoglia.Ripetete la stessa operazione con la seconda e terza sfoglia e sopraponeteli.Infine adagiate la quarta sfoglia senza nutella.Adagiate la sfoglia su carta da forno.
Per aiutarvi e lasciare libero il centro mettete il coperchio della nutella,prendete una rondella o un coltello e tagliatelo in 4 parti lasciando il centro intero.
Suddividetelo nuovamente in 8 parti.
Dividetelo ancora in 16 parti.
Adesso prendete due strisce tagliate e arrotolatele due volte verso l'interno.Continuate cosi per tutti i lembi.Prendete le punte e giratele verso l'interno e sotto l'impasto per ottenere una punta rotonda.Mettete la brioche in una placca da forno.
Accendete la luce del forno e lasciate lievitare per 1 ora la brioche.Trascorso il tempo mettete in un recipiente il tuorlo d'uovo,un cucchiaio di latte e un cucchiaino di zucchero a velo.Mescolate bene e con un pennello da cucina spennellate la superficie della brioche.Potete mettere nella superficie granella di nocciole,mandorle o granella di zucchero.Riscaldate il forno a 180 C° e infornate il dolce per 30-35 minuti.

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