Sfoglia di stelle e crema di mandorla

Ciao a tutti iniziamo a ideare tanti dolci per l'arrivo del Natale per deliziare i palati dei nostri famigliari e amici.O  si vuole portare un dono ad una cena.Credetemi un ottima crema alla mandorla che si scioglie in bocca e con la croccandezza della sfoglia.Ma andiamo alla ricetta.

Ingredienti:

- 2 rotoli di pasta  sfoglia.
- Zucchero semolato qb.
-Cannella qb.
-Pinoli qb.
-Bacche di goji qb.
- 1 uovo.

Ripieno:

-120 gr di mandorle spellate e tritate.
-1 limone biologico.
-100 gr di zucchero semolato.
-300 ml d'acqua.
-1 cucchiaio di marsala.
-10 gr di burro morbido.
-1 uovo.
- Bacche di goji qb.
- Pinoli qb.

 In un pentolino fate addensare con l'acqua lo zucchero a fiamma alta.

 In un recipiente sbattete l'uovo con le mandorle e poi aggiungete il burro e il cucchiaio di marsala.

 Versate il composto nello sciroppo di zucchero e lasciate cuocere per pochi minuti ( 5 minuti).

 Lasciete un pò a raffreddare la crema.

 Stendete la pasta sfoglia e spalmate la crema di mandorle sulla superficie.

 Grattugiate il limone sopra la crema e cospargete il tutto con le bacche di goji.

 Sbattete l'uovo e spennellatelo sui bordi.

 Coprite il tutto con l'altro rotolo di pasta sfoglia.Spennellate la superficie con l'uovo.In una ciotola mettete lo zucchero e la cannella,mescolate e cospargete tutta la superficie e bucherellarla.

 Tagliate con un coppapasta a forma di stella e adagiateli su una placca ricoperta con carta da forno e decorateli con i pinoli e bacche di goji.

Infornate in forno già riscaldato a 180 C° per 20-25 minuti.




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Torta con fiocchi e pois

 Ciao a tutti ecco una torta decorata per la prima candelina della piccola Emma.La torta è stata creata  insieme alla sua dolce mamma che come noi tutte siamo tutte emozionate ai loro traguardi.Come la sua prima parolina,i suoi primi passi,i primi dentini una grande emozione e gioia.
Ecco la torta che è stata realizzata dalla sua mamma per coordinare la grande festa per EMMA.Ecco tutte le idee, i colori,le farfalle ed i fiori racchiusi in questa torta tutta dedicata a lei.

Gelatina di amarene

Ciao a tutti oggi vi propongo una deliziosa ricetta.Ogni anno ho sempre preparato le amarene sciroppate.Ottime davvero ma avevo voglia di preparare qualcos'altro.Ed ecco qui la gelatina di amarene davvero squisite.Ormai la metto dovunque,per variegare un gelato,in una torta,nello yogurt ovunque.Perchè non provate a prepararla e così avrete una bella scorta per tutto l'inverno.

Ingredienti:

-1,300 kg di amarene.
-1 kg di zucchero.
-1 limone biologico.

Lavate le amarene asciugatele togliete il seme interno aiutandovi con un denocciolatore.Lavate il limone asciugatelo e grattugiate la buccia.Mettete le amarene e la buccia di limone in una pentola con 1 litro di acqua.Cuocetele per 15 minuti a fuoco medio e ogni tanto schiacciate le amarene affinchè fuoriesca il succo.
Passate la frutta nel setaccio.Versate il liquido ottenuto in una pentola,unite lo zucchero e il succo di limone.Mettete sul fuoco e cuocete per altri 20 minuti mescolando sempre.
Mettete la gelatina dentro  a dei barattoli di vetro sterilizzati e chiudeteli ermeticamente.
Metteteli a testa in giù (il tappo di chiusura dovrà appoggiare per terra) per tutta la notte o fin quando non saranno fredde.

Couscous alla marocchina

 Ciao a tutti oggi vi voglio proporre un piatto unico e completo.E dato che è estate e piace andare fuori al mare o in montagna e volete degustare un piatto da pic nic da portare con voi ecco un piatto freddo da portare con voi e degustarlo insieme ad amici e famigliari.

Ingredienti:

-500 gr di couscous.
-300 gr di fagiolini.
-500 gr di pomodoro datterino (di pachino).
-150 gr di mais precotto.
- semi di sesamo qb.
- 250 gr di ceci precotti.
- 1 zucchina verde.
-uno scalogno piccolo.
- 2 carote.
-basilico qb.
-400 ml di brodo vegetale.
-olio exstravergine d'oliva.
- sale.
- 1 limone.

Preparate il brodo vegetale.In un recipiente mettete il couscous e tre cucchiai di olio d'oliva.Mescolate tutto per bene.

 Versate il brodo vegetale ancora caldo nel couscous e lasciatelo che questo si gonfi.Copritelo con la pellicola e lasciatelo che si raffreddi.

 Nel frattempo tostate in una padella antiaderente i semi di sesamo.

Lavate le verdure e pulitele.Lessate i fagiolini in acqua salata per 15-20 minuti.Non appena saranno cotti toglieteli dall'acqua e lasciateli raffreddare.Montate la zucchina verde e saltatela in padella con un filo d'olio e lo scalogno tagliato finemente e salate il tutto.

                                  
 Sgocciolate i ceci ed il mais e metteteli in un recipiente.Lavate i pomodori togliete i semi e la loro acqua e tagliateli a spicchi.Lavate la carota pulitela e grattuggiatela finemente.Mettete tutte le verdure in un recipiente.

Sgranate con una forchetta il couscous.Versate il succo del limone e un cucchiaio d'olio d'oliva aggiungete tutte le verdure,i semi di sesamo,il basilico lavato e un pizzico di sale.Mescolate bene gli ingredienti.Mettete il couscous in una ciotola copritelo con la pellicola e riponetelo in frigo per almeno 2 ore.Servite freddo.