Paccheri con crema di asparagi e gamberoni

 Ciao a tutti.Finalmente iniziamo a vedere un pò di sole.Com'è bello riscaldarci sotto i raggi del sole.Già siamo a Marzo che bello il  21 di questo mese inizia la primavera e tutte le bontà di ortaggi e frutta.
Propio per questo ho voluto preparare questi paccheri con gli asparagi ( che si trovano nella stagioni primaverili) e il gamberone che mi fà pensare al mio amatissimo mare.

Ingredienti:
-400 gr di paccheri freschi.
-8 gamberoni.
-12 asparagi.
-un cucchiaio di passata di pomodoro già cotta.
-una confezione di panna da cucina.
-un pò di brandy.
-1/4 di cipolla.
-1 spicchio di aglio.
-2 cucchiai di grana.

 Laviamo gli asparagi e con l'aiuto del pela patate sbucciamo il gambo dell'asparago.Lessiamoli per pochi minuti in acqua bollente.

 In una padella mettiamo un filo d'olio la cipolla tagliata finemente e l'aglio.Non appena saranno dorati aggiungiamo gli asparagi tagliati.Aggiungiamo un mestolo di brodo dopo di chè metteteli in una brocca e frulliamoli con il frullatore ad immersione,mettete le punte degli asparagi da parte che serviranno per la guarnizione.Laviamo i gamberoni e sgusciamoli.In una padella mettiamo un filo d'olio e adagiamo il pesce e facciamolo dorare,versiamo il brandy e lasciamolo evaporare;versiamo la crema di asparagi,i 2 cucchiai di grana, la panna, il cucchiaio di passata di pomodoro e un pò di brodo di verdure.Saliamo e lasciamolo cuocere per un pò.

In una pentola con acqua bollente lasciamo cuocere la pasta.Scolate la pasta e versatela nella padella con la crema di asparagi.Impiattate e guarnite con le punte degli asparagi.

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST: