Pennette con le cozze nere.

 Vi volevo proporre una ricetta che a casa mia non manca mai le cozze nere.Amo i frutti di mare ma sopratutto il mare.Adesso andiamo alla ricetta.

Ingredienti:

_500 gr di  pasta Verrigni.
-500 gr di cozze nere.
-50 gr di olive nere.
-mezzo cucchiaio di pasta di acciughe.
-400 ml di polpa di pomodoro.
-prezzemolo.
-uno spicchio d'aglio.
-olio d'oliva.
-sale gemma di mare.

Pulite le cozze togliete la barbetta laterale e lavatele.Mettetele in una padella e coprite con un coperchio.Non appena si saranno aperte,filtrate l'acqua delle cozze e mettetela da parte.Sgusciate le cozze nere.In una padella mettete un filo d'olio d'oliva,l'aglio che poi toglierete a fine cottura,la pasta di acciughe o se volete dei filetti di acciughe che si scioglieranno in padella,versate la polpa di pomodoro tagliata a pezzetti.Man mano versate l'acqua delle cozze e fate asciugare la passata di pomodoro.

Fate bollire in una pentola dell'acqua salatela e versate la pasta.Portate a cottura.
Aggiungete alla passata di pomodoro quasi a fine cottura le cozze nere e le olive denocciolate nere.Spegnete e aggiungete il prezzemolo lavato e tritato.
Scolate la pasta e aggiungete la passata  di  cozze nere.Mescolate bene.

Con questa ricetta partecipo al contest di :