Risotto con asparagi selvatici.

Ciao a tutti oggi vi propongo il risotto con gli asparagi selvatici.E per rendere il risotto ancora più cremoso e dal sapore più delicato aggiungo per ogni 100 gr di riso 1 formaggino(io Inalpi).Provate e ne rimarrete entusiasti.Alcuni usano anche la panna da cucina ma per non appesantirlo preferisco il formaggino(io inalpi).

Ingredienti per 4 persone:

-400 gr di riso arborio.

-un mazzetto di asparagi selvatici.

-una noce di burro(io Inalpi).

-4 formagini(io Inalpi).

-1 litro di brodo vegetale.

-formaggio grattugiato(io Inalpi).

-olio d'oliva.

-sale (io Gemma di mare).

 In una pentola mettete a far sobbollire il brodo vegetale.In un'altra pentola mettete un pò di olio e una noce di burro(io Inalpi).Non appena si sarà sciolto il burro versate il riso e tostatelo.Iniziate a versare un mestolo alla volta del brodo vegetale.Spezzettate gli asparagi prendendo solo le punte e il gambo tenero.Lavateli e aggiungeteli al riso con un pizzico di sale (io Gemma di mare).

 Mescolate il risotto e introducete sempre un mestolo di brodo vegetale non appena si asciuga.
Spegnete il fuoco a fine cottura e aggiungete i formaggini e il formaggio grattugiato (io Inalpi).Mescolate bene il tutto fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.

 Buon appetito.
Con questa ricetta partecipo al contest: