Gelato d'uva nera.

Ciao a tutti oggi come promesso vi voglio far degustare un buon gelato con succo d'uva fatto in casa.Oltre al suo bellissimo colore ha un gusto  è una cremosità eccezionale.Dato che siamo proprio nel periodo della vendemia e qui in Sicilia fà un caldo ecco che viene in aiuto questo delizioso gelato con croccanti alle mandorle.

Ingredienti:
-500 gr d'uva nera.
-200 gr di zucchero semolato.
-1 cucchiaio di miele fiori di zagara.
-200 ml di panna da montare fredda.
-2 cucchiai di mascarpone.
-50 gr di croccantino alla mandorla.

Togliete gli acini dal grappolo e lavateli .

Metteteli in una caraffa e frullateli con il frullatore ad immersione.Passate il succo d'uva in un colino a maglie fine affinchè non si filtrino i residui dei semini e la buccia.Riponetelo in frigo a raffreddare.

In un pentolino mettete la panna e lo zucchero,cuoceteli a fuoco basso fin quando lo zucchero non si sciolga completamente,fate attenzione a non farlo bollire.Spegnete il fuoco e lasciatelo raffreddare bene.Non appena sarà freddo mettetelo in frigo per 20 minuti.

Aggiungete alla purea d'uva la panna zuccherata e mescolate bene.

Mettete alla purea d'uva il mascarpone e frullate il tutto con il frullatore ad immersione.

Versate il composto nella gelatiera fino ad ottenere un composto cremoso ci vorranno all'incirca 20 minuti.Per chi non ha una gelatiera può riporlo nel congelatore e ad ogni ora deve mescolarlo con un cucchiaio di legno fino ad avere una consistenza cremosa ma solida.Mettete 4 cucchiai del vostro gelato fatto in casa e mettete sopra il croccantino alla mandorla tritato.