Crostata morbida con crema di pistacchio

Salve a tutti oggi vi voglio prendere per la gola.

E' una base di crostata soffice fatta con lo stampo furbo che ci permette di mettere delle creme a nostro piacimento.Oggi la propongo con crema al pistacchio e con una ganasce bianca.Vi consiglio di prepararla il giorno prima.

Ingredienti :

Per la crostata soffice :

- 3 uova intere.

- 1 bustina di vanilina.

- 40 gr di farina 00.

- 80 gr di fecola di patate.

-125 gr di zucchero.

Per la ganasce Bianca:

 -150 gr di cioccolato bianco.

- 150 gr di panna.

- 20 gr di burro.

-2 cucchiai di crema di pistacchio.

- granella di pistacchio qb.

Iniziamo a preparare la base della nostra crostata soffice.

In una planetaria o con le fruste elettriche iniziamo a montare le uova con lo zucchero fino a quanto non aumentano di volume e diventano ben schiumose.Aggiungiamo la vanillina e a poco a poco la farina e la fecola di patate.

Imburriamo e infariniamo lo stampo per crostate furbo e versiamo il composto.

Livelliamo il composto e inforniamo a 180 C° per 10-15 minuti.

Nel frattempo prepariamo la ganasce.In un pentolino mettiamo la panna e facciamolo un pò bollire.

Mettiamo il burro e lasciamolo sciogliere.

Aggiungiamo il cioccolato bianco e sciogliamo il tutto.Non appena diventerà una crema liscia spegniamo e lasciamolo raffreddare.

Togliamo la crostata dallo stampo e lasciamolo raffreddare.

Mettiamo alla base della crostata la crema di pistacchio.

Distribuite bene il tutto uniformemente.

Non appena la ganasce è più tiepida versate sopra la crema al pistacchio.Riponete in frigo almeno per 4/5 ore meglio se viene preparata il giorno prima.

Non appena la ganasce sarà fredda distribuite la granella di pistacchio in superficie.